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曾经我都是不怎么爱吃肉的,老公对扣肉一向情有独钟,这次做也是由于他爱吃,成果出锅闻着香味我不由得尝了一口。肉质软烂简直进口即化,满满的肉香让我在那9号彩票最新官方网址-教你在家也能够做的梅菜扣肉,软糯甜美,不油不腻一会儿爱上了。真的十分软糯,一点点吃不到油腻的口感,我们快试试吧!

【梅菜扣肉】

[预备资料]:五花肉,梅菜,香葱2根,生姜小块,八角1个,花椒几粒,料酒适量,生抽3勺,老抽3勺,白胡椒粉少数,白糖1勺。

[制造过程]:

1、将买回来的五花肉肉皮朝下放入锅中把肉皮烧成略微焦黄,捞出来用清水将肉皮清洗下。

2、锅里放入适量水,将五花肉冷水下锅,水量盖过五花肉。

3、参加挽成结的香葱,生姜,八角,桂皮和几粒花椒,然后倒入料酒。

4、大火烧开后小火煮30分钟后用筷子夹起来,能够尽量多煮一会,将五花肉煮熟煮至定型。

5、将夹起来的五花肉趁热放入加了几勺老抽的玻璃盘里翻转上色,五花肉会比较烫,留意不要烫到。

6、用叉子在肉皮上扎一些小孔,能够多扎一些,不锈钢的叉子会比牙签好使一些。

7、处理好的五花肉捞出来晒干水分,想节省9号彩票最新官方网址-教你在家也能够做的梅菜扣肉,软糯甜美,不油不腻时刻的能够用厨房纸巾或许吹风机吹一下。

8、锅里放9号彩票最新官方网址-教你在家也能够做的梅菜扣肉,软糯甜美,不油不腻入适量油,油温惠安天气五成热时将五花肉肉皮朝下放进去,炸至肉皮金黄即可。

9、炸好的五花肉略微放凉切成片状,从肉皮往下切,底部不要切断了,喜欢吃薄的能够切薄一点。

10、切好的五花肉放入料汁里(料汁是刚刚没用完的老抽参加适量生抽,白糖和白胡椒粉)在切好的肉的缝隙里9号彩票最新官方网址-教你在家也能够做的梅菜扣肉,软糯甜美,不油不腻涂9号彩票最新官方网址-教你在家也能够做的梅菜扣肉,软糯甜美,不油不腻上一层料汁

11、然后肉皮朝下放入碗中、要挑选和五花肉巨细差不多的圆碗。

12、锅里放入食用油,小火炒香姜丝,放入预备好的梅菜炒出香味

13、炒好的梅菜放入碗中,用铲子9号彩票最新官方网址-教你在家也能够做的梅菜扣肉,软糯甜美,不油不腻按压严实。

14、最终将小碗放入蒸锅,冷水上锅蒸至扣肉软烂即可。

15、蒸好后在碗上面倒扣一个盘子,翻转过来一盘色香味齐全的扣肉就做好了。

[小贴士]:

1、扣肉做起来仍是比较费时刻的,所以一次性多做几份,蒸好后放冰箱冷冻保存,吃的时分加热就好。

2、炸五花肉的时分会溅油的,能够放少数的油,将五花肉放进锅中盖上锅盖煎。



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